سوشی: از ژاپن باستان تا میز شما!

سوشی، این لقمه‌های هنرمندانه و خوش‌طعم ژاپنی، چگونه از یک روش سنتی برای نگهداری ماهی در شرق آسیا، به یک پدیده فرهنگی و غذایی جهانی تبدیل شد که میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا شیفته آن هستند؟ آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که پشت هر رول سوشی یا هر دانه برنج در یک نیگیری ظریف، چه تاریخچه، فرهنگ و مهارتی نهفته است؟

در این پادکست، ما شما را به سفری شگفت‌انگیز و پر از طعم به قلب دنیای سوشی دعوت می‌کنیم. از خاستگاه‌های تاریخی و کمتر شنیده شده آن، تا معرفی دقیق مواد اولیه، از رازهای پنهان در انتخاب بهترین و تازه‌ترین ماهی و شیوه پخت بی‌نقص برنج سرکه‌زده (شاری)، گرفته تا بررسی آداب و رسوم و تکنیک‌های استادان بزرگ سوشی (ایতামائه) در خلق قطعات هنری کوچک و خوشمزه. اینجا، هر آنچه برای شناخت عمیق‌تر و لذت بردن بیشتر از این غذای محبوب نیاز دارید، خواهید یافت.

چه یک طرفدار پر و پا قرص سوشی باشید، چه به تازگی قدم در این دنیای جذاب گذاشته باشید، یا حتی صرفاً کنجکاو باشید که درباره فرهنگ غنی غذایی ژاپن و یکی از مشهورترین نمایندگان آن بیشتر بدانید، این پادکست برای شما تهیه شده است. با ما همراه شوید تا نه تنها اطلاعاتتان درباره سوشی و انواع آن افزایش یابد، بلکه نگاهتان به این هنر آشپزی برای همیشه تغییر کند و از هر وعده سوشی که میل می‌کنید، لذتی دوچندان و آگاهانه‌تر ببرید. این پادکست با الهام از روایت جذاب و پرجزئیات کتاب «داستان سوشی: حماسه‌ای باورنکردنی از ماهی خام و برنج» نوشته ترِوُر کورسن تهیه شده تا لذت شما از هر دانه برنج و هر تکه ماهی را دوچندان کند.